Пасха. Куриные яйца

Пасха - самый главный, светлый и радостный христианский праздник, когда ве­рующие празднуют воскресение Иисуса Христа. От даты Пасхи зависит окончание самого длинного и строгого Великого поста, другие православные праздники. Даже для людей, далеких от религии, святая Пасха ассоциируется с прекрасным весенним днем, куличами, крашеными яйцами, ночной торжественной службой, крестным ходом и колокольным звоном.

Чтобы обезопасить себя и близких от возможных проблем со здоровьем, связан­ных с употреблением некачественных продуктов питания в праздничные дни, в том числе куриных яиц на Пасху, рекомендуется соблюдать некоторые правила безопасности.

Необходимо покупать только свежие яйца с чистой, неповреждённой скорлупой, а вот цвет и небольшие шероховатости на скорлупе значения не имеют. Требуется прове­рять сроки годности и целостность упаковки. Не приобретать яйца в местах несанкциони­рованной торговли, такой товар может иметь плохое качество и быть небезопасным для здоровья. Хранить яйца нужно в холодильнике при температуре от +1 до +4 °С.

Варить яйца лучше в соленой воде с соблюдением времени термической обработ­ки. Нельзя употреблять в пищу сырые или недоваренные яйца. Время приготовления яйца составляет не менее 10-15 минут с момента его закипания. Вареные яйца надо хранить в холодильнике при температуре +2+6°С не более 36 часов.

Окрашивать яйца рекомендуется с помощью специальных пищевых красителей. На упаковке красителя должна присутствовать информация об изготовителе, дате выра­ботки, составе красителя и условиях его хранения, а также срок годности красителя.

Кроме красителей, продающихся в магазинах, имеются также природные краси­тели, придающие яйцам разнообразные оттенки: лук придаёт коричневый оттенок, курку­ма - оранжевый, шпинат - зелёный, чай каркаде - синий, берёзовые листья - салатовый, свекольный сок - розовый, - скорлупа грецкого ореха - жёлтый оттенок.

Начальник Управления Роспотребнадзора по Саратовской области О.В. Кошкина